Hellcremig und feinwürzig: Der Ziegenfrischkäse von REWE Bio zergeht einem förmlich auf der Zunge. Für ein Produkt dieser Qualität benötigt es die beste Milch – und die liefern 150 weiße Ziegendamen aus St. Agatha in Österreich.
Wusstest du, dass Ziegen richtige Feinschmecker sind? Sie sind bei ihrem Futter sehr wählerisch und fressen nur besonders aromatische Gräser, Kräuter und Blüten. In und um St. Agatha gibt es davon besonders viele. Der kleine Ort liegt zwischen Passau und Linz. Die hügelige Alpenregion ist für ihre satten, grünen Wiesen bekannt. In den warmen Monaten dürfen die Ziegen viel Zeit auf den Weiden verbringen. Und sogar im Stall suchen sie sich aus dem Heu die Leckerbissen heraus.
Franz Haslehner, Landwirt
Man könnte sagen, dass der feine Gaumen der Ziegendamen der Garant für Geschmack und Qualität der Milch ist. Franz Haslehner ist davon überzeugt: „Deshalb schmecken Produkte aus Ziegenmilch auch so gut.“ Genau wie unser REWE Bio Ziegenfrischkäse, für den Franz Haslehners Ziegen die Milch liefern.
150 Ziegen und etwa 50 Kitze leben auf dem Naturland Bauernhof von Familie Haslehner in St. Agatha. Ihr Leben folgt einem geregelten Rhythmus – genau wie die Käseherstellung.
Übrigens: Bei Franz Haslehner dürfen auch die männlichen Kitze so lange bei den Muttertieren bleiben, bis sie schlachtreif sind. Danach schlachtet er sie selbst und vertreibt auch ihr Fleisch. Die Verwertung des Fleisches der männlichen Kitze gehört für Franz Haslehner zur Biolandwirtschaft dazu. Denn nur so bleibt auch ein sogenanntes Nebenprodukt dem Lebensmittel-Kreislauf erhalten.
In der konventionellen Ziegenhaltung sind Weidegang, Auslauf und Grünfutter nicht vorgeschrieben und geregelt. Anders sieht das bei Franz Haslehner aus: Sein Hof ist Naturland zertifiziert. Für die Tiere bedeutet das:
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