Naschen ohne Zuckerzusatz: Unkonventionelle Snack-Idee – Pflanzliche Ballaststoffe statt Zuckerzusatz
Schokolade ohne Kakao, Süßes ohne Zuckerzusatz, Herzhaftes aus Pflanzen: Innovative Start-ups denken Lebensmittel neu. Entdecke Produkte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch bewusster produziert wurden: Zum Beispiel, indem sie schonend mit natürlichen Ressourcen umgehen, das Tierwohl unterstützen oder Zutaten verwenden, die zu einer ausgewogenen Ernährung passen.
Innovative Produkte bei REWE entdecken
In unserem Sortiment findest du viele spannende und wegweisende Produkte. Hier stellen wir dir ausgewählte Beispiele vor.
Fortschrittliche Technologie, beste Zutaten
Erfahre, welche frischen Denkansätze und smarten Produktionsschritte hinter den bewussten Innovationen stecken.
Wusstest du?
Kaum jemand liebt ihn nicht – den typischen, süßen Schokoladengeschmack. Doch nur wenige wissen, dass er nicht allein durch die Kakaobohne entsteht. Bis zu 80 % der Aromen bilden sich erst bei Fermentation und Röstung der Zutaten.
Über ChoViva
Genau hier setzt Planet A Foods an: Sonnenblumenkerne aus Europa werden nach dem Prinzip alter Bierbrau-Traditionen fermentiert und schonend geröstet. So entsteht ein Konzentrat mit schokoladigem Charakter.
Diese Masse wird in zwei Stufen gemahlen, conchiert und gewalzt, bis der zart-cremige ChoViva-Schmelz entsteht. Das Ergebnis ist eine kakaofreie Alternative, die in Aussehen und Geschmack an Schokolade erinnert. Und dieses Produkt ist erst der Anfang: In Zukunft will Planet A Foods auch Alternativen zu Vanille, Haselnuss und Kaffee anbieten.
Interessant für dich
ChoViva schmilzt schokoladig auf der Zunge und überrascht mit einer feinen Note von Röstaromen. Jede Rezeptur enthält mindestens 20 % gemahlene Sonnenblumenkerne. Und für alle, die sich pflanzlich ernähren gibt es ChoViva auch mit veganer Rezeptur.
Interessant für die Umwelt
ChoViva Milk verursacht 2,81 kg CO_2e/kg. Das sind über 70 % weniger als herkömmliche Milchschokolade (10,64 kg CO_2e/kg). Grundlage für diese Berechnung ist ein Life Cycle Assessment von inoqo. Es wurde abgestimmt auf das EU-Rahmenwerk „Product Environmental Footprint“ (PEF) und untersuchte den Herstellungsprozess vom Anbau der Sonnenblumenkerne bis zur fertigen ChoViva-Masse. Alle Infos zur Methodik findest du unter: inoqo.com/research-methodology.